芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2朵、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少量。

　　1、干腐竹用温水泡发4小时之后至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。

　　2、芹菜择洗洁净，切1厘米长小段（芹菜和腐竹都能够切长点儿，3厘米左右）。

　　3、锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一同持续再焯烫半分钟，悉数捞出过凉，沥水备用。

　　4、将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里，调入盐、一点点糖和香油，拌匀即可。

　　成效：腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着及其重要的效果，有利于进步记忆力。

　　芹菜含铁量较高，适量食用能防止皮肤苍白、枯燥、面色无华，可使目光有神，头发乌亮。

　　2、锅内烧水，煮至水开，将芹菜去叶切段清洗后，入锅内微焯一分钟，参加适量细盐。将焯好的芹菜出锅，用冷开水微泡。

　　成效：芹菜含铁量较高，适量食用能防止皮肤苍白、枯燥、面色无华，并且可使目光有神，头发乌亮。

　　芹菜的含铁量较高，能为宝宝弥补铁元素，宝宝适量食用可使目光有神，头发乌亮。

　　2、砂锅中放入适量水，煮开后放入芹菜煮熟。将芹菜及水放入海尔搅拌机中打成泥。

　　成效：芹菜的含铁量较高，能为宝宝弥补铁元素，宝宝适量食用能够让皮肤变得更嫩白润泽，并且可使目光有神，头发乌亮。

　　芹菜2棵，猪肉200克，葱半根，甜面酱2小勺，十三香半小勺，盐适量，油适量，姜一片。

　　2、芹菜维生素B、P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，加上瘦肉，可谓色香味齐全。

　　成效：芹菜的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是西红柿的20倍左右，还含丰厚的胡萝卜素和多种维生素，营养价值高。