山竹，既可以指植物山竹也可以指这栽培物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般栽培10年才开端成果，对环境要求很严厉，因此是当之无愧的绿色生果，与榴莲齐名，声称“果中皇后”。其营养价值高，成效明显！

　　普通人都可食用。体弱、病后的人更适合，尽管普通人都可食用山竹，但天天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏患者应少吃。 山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水胀大，过多食用反而会惹起便秘。别的，山竹属寒性生果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不当心吃过量，可用红糖煮姜茶解之。因山竹为果中皇后，是最寒的生果。

　　山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不只味美，并且还有降火的成效，能克榴莲之炎热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。假设吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

　　别的，山竹含有丰盛的卵白质和脂类，对机体有很好的滋养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的保养作用。

　　山竹相对榴莲，性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火，若皮肤生疮，年轻人长芳华痘，可生食山竹，也可用山竹煲汤。一王一后，一热一凉，吃了大补的榴莲之后，再吃山竹有清热的成效。所以山竹也不宜和一些寒凉的食物同吃。

　　选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果。挑选时可以用手指轻压外壳，假如外壳太硬，即便用力压也不能使表皮洼陷，就标明山竹现已失水过多，不能吃了。假如外壳软并且有弹性就表明山竹新鲜，适合食用。也可以通过调查果实蒂瓣和外壳的色彩来挑选，新鲜山竹蒂瓣是绿的，外壳色泽艳丽、有光泽。

　　不过，山竹极易蜕变，若想放得长一些，就一定要确保低温少氧。正常的情况下，热带生果是不能放在冰箱里储存的，可山竹却不相同。因为低温可以大大削减山竹水分的损失，下降果胶酶的活性，推迟老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。此外，尽量密封，削减氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀。总的来说，把山竹装入保鲜袋中，留少数空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，就可以多放几天了。邹明宏说，我国的山竹大多是从泰国等国家进口，因为通过长距离运送，家庭储藏时刻不宜过长，主张一次不要很多购买。别的，山竹多吃会引起便秘，一般一天最多吃三个。