1、花菜是是乳白色的，而西兰花是绿色的。2、西兰花合适凉搅拌清炒，花菜则更合适炒食，还可制泡菜。3、贮藏和保存方面，西兰花不易贮藏，三天内食用最好。菜花能够放更长时刻。4、花菜的滋味愈加的浓重，西兰花的滋味愈加清淡。

　　5、花菜它具有当之无愧的抗癌的作用和作用，西兰花它的维生素含量以及纤维素含量却要更高一些。西蓝花中的养分成分，不只含量高，并且非常全面，最重要的包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

　　花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其间胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量比美。是含有类黄酮最多的食物之一。

　　7、散布规模不一样，花菜初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需求，这以后，因为培育成功，逐步推行到各地，成为寻常的食用蔬菜，广泛散布于我国各地，首要散布于意大利、印度、英国、法国、西班牙、美国、德国、孟加拉等国。西兰花我国培育总面积约100万亩，首要散布在云南、浙江、河北坝上、湖北、甘肃兰州等地。浙江省栽培培育面积约占四分之一。

　　瘦身时是能够正常的运用花菜替代西兰花的。西兰花和花菜都是归于十字花科的蔬菜，这两种蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维含量都特别高，在瘦身期间恰当的吃这一类食物，能够为人体弥补养分，一起促进肠胃活动，对瘦身有协助。

　　大厨的正确做法便是做干煸花菜不要焯水,直接炒,但要提早用淀粉水将花菜浸泡,这样能去掉花菜外表的脏东西和部分农药残留。做干煸花菜必定别加水,并且花菜中也不能有水分,便是将花菜自身的水分炒出来,这样才好吃。