在冬天冰冷的北方，白菜是不折不扣的百搭菜。它鲜甜幽香，爽脆多汁。白菜一年四季皆可食，但到了最冷的时分，还会习气性地囤上一波冬储大白菜，堆在阳台墙角，留置过冬。再加上近来蔬菜价格稍贵，这时分大白菜锋芒毕露，不只价格相对廉价，在养分上也不输其他蔬菜。

　　大白菜养分丰厚，适用人群广泛。其水分含量达95%，热量低，合适想要减肥减肥的人，白菜中还含有膳食纤维、维生素C、B族维生素、钾、钙、镁等养分物质，具有润肠通便、抗衰老等成效。此外，通过炖煮后的白菜有助于消化，也很合适肠胃功用低下的人食用。

　　1.假如是附着的小黑点，能够被水冲掉，这样的小黑点一般是小菜蛾的幼虫，对人体无害，烹饪之前将这样的小黑点洗去即可。

　　2.假如是冲不掉的小黑点，可能是白菜得了小黑点病，致病原因有多种，栽培进程氮肥施用过多、运送贮存条件不妥都可能会导致小黑点病。

　　小黑点病归于白菜本身细胞逝世、决裂，不会致病，假如小黑点直径小、数量不多，白菜无腐坏，这样的白菜仍是能吃的。

　　不过，假如小黑点直径大、规模广，且白菜呈现叶片萎缩或腐烂变质的状况，就不能够再吃了。

　　一些市售的白菜或许许多叶菜上的蓝绿色颗粒多是杀螺剂，首要抵挡蜗牛、福寿螺等软体动物，其首要成分是四聚乙醛，归于低毒农药，除软体生物外，对其他生物毒性较小，蔬菜并不会吸收、富集四聚乙醛。

　　所以，假如买到这样的蔬菜，将黏附部位切除，然后多用清水浸泡、冲刷后仍然是能够食用的。

　　娃娃菜不是转基因大白菜，娃娃菜是白菜的品种之一，从养分成分上比较，两者各有优势。

　　娃娃菜的钾含量达287毫克/100克，约是大白菜的2倍，而大白菜中绿叶素比娃娃菜要高一些。整体来说，大白菜和娃娃菜各有长处，引荐我们常常互换着吃。

　　尽管叫小白菜，可是小白菜并不是没长大的白菜。小白菜原产于我国，又称胶菜、油白菜等，与大白菜是近亲，同属十字花科芸薹属。

　　与大白菜比较，小白菜钾、钙、铁、维生素C、胡萝卜素的含量更胜一筹，也是很值得食用的蔬菜，引荐我们常吃。