花菜先分红大朵，用淡盐水泡洗洁净，花菜在成长进程中会生虫子，农药或许会有残留，如果有虫子也能泡出来。

　　然后再分红小朵，最近有一种花菜被叫做有机花菜，看起来没有传统花菜那么密实，口感也比较脆，我今日用的便是。但这儿着重一下，其实有机花菜指的是花菜的成长环境，而不是花菜种类，不要被误导了。

　　中心开盖翻动，这样的一个进程不要急，火必定不能太大了。加盖焙一瞬间之后开盖拌炒让锅中的水汽充沛散出。

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