据估测，早在一万年前，居住在美洲的土著人就开端收集、食用蘑菇了。作为餐桌上的常客，蘑菇有着哪些不为人知的小秘密呢？

　　白菜类：如白菜(大白菜、小白菜)、甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪里蕻、结球芥菜)等。

　　瓜类：以果实为食用部分的葫芦科蔬菜，包含黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等。

　　豆类：以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜，包含豇豆、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。

　　食用菌类：指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。

　　水生蔬菜。这类蔬菜在池塘或沼泽地培养，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。

　　很多人都以为蘑菇是植物，其实蘑菇是一种真菌，是真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目生物的总称，并不是植物。

　　蘑菇不只不是植物，乃至更接近于动物，真菌是和动物与植物并排的一个生物类别。更精确地说，咱们见到的蘑菇仅仅真菌的“果实”，是已安排化了的菌丝体，学名“子实体”。

　　蘑菇们和植物最大的不同，是它们不可以进行光合作用，不能自养，必须得找到依托。

　　“孢子在地下萌生，并构成菌丝体，从植物的根系中获取养分的一起给植物根系供给水分或必需元素。”国际上有近8成的植物和真菌建立了这样双赢的联系，假设没有这些真菌，植物或许不会如此茂盛。

　　在美国俄勒冈州马胡尔国家公园里有一株特别的奥氏蜜环菌。它的菌索好像一根直径2mm~5mm的管子，只汲取植物养分而从不供给任何报答。当寄生的植物逝世时，它们就会寻觅新的寄主。正是由于这种生计战略， 这株蜜环菌的菌丝体反常兴旺，乃至彻底占据了美国俄勒冈州的一片2384英亩的森林。

　　更令人惊讶的是，整片森林下的蜜环菌归于一个个别，年纪超越2400岁，是国际上最大的生物。

　　作为植物的“死对头”，蘑菇在几亿年间逐渐进化出的分化木质素的才能，足以称雄地球。

　　咱们常吃的平菇便是一名“分化朽木小能手”，从中获取养分。可是，这些植物的尸身中缺少一种平菇喜欢的氮元素，而生活在木头中的线虫恰恰富含氮元素。

　　所以，平菇开端动起了“歪脑筋”。平菇的菌丝可以设置一个小型“套索圈套”，一旦线虫上钩，平菇就用“霉菌毒素”麻木碰到自己的线虫，然后渐渐吸收养分。就这样，一顿富含氮元素的大餐就到手了。

　　26日，走进河北省邢台市任泽区天口镇马家庄村的白灵菇栽培基地，只见一层层菌棒规整摆放，一朵朵白灵菇升柄展伞，一阵阵菌香动人肺腑。

　　“十四五”期间，宁夏渔业紧紧围绕生态维护、高水平质量的开展，转方法、调结构、治尾水、促转型，横向调优结构，纵向调长链条，完成渔业高质高效、渔民增产增收、环境生态友爱开展。

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